Catégorie : Actualités

Ingrédients :

• 1 pâte à pizza du commerce ou maison
• une dizaine d’asperges
• 40 g de petits pois frais écossés
• 12 cl de crème fraîche
• 2 C A S de pesto
• 1 œuf
• 40 g de jambon prosciutto
• Quelques jeunes pousses d’épinards
• Optionnel : quelques feuilles d’ail des ours pour décorer

Préparation :

Tailler les queues des asperges en cassant le bas de la tige. Les éplucher sans toucher à la tête si la peau est trop épaisse. Les cuire dans de l’eau bouillante salée 6 à 8 minutes environ. Plonger dans un grand volume d’eau glacée pour stopper la cuisson et conserver une jolie couleur. Egoutter.

Faire cuire les petits pois de la même façon durant 20 minutes à feu doux. Préchauffer le four à 220°C.

Etaler la pâte à pizza puis la déposer sur une plaque allant au four. Répartir la crème fraîche sur la pâte en laissant les bords libres. Enfourner pour 10 minutes de cuisson.

Cuire l’œuf au plat dans une poêle anti adhésive pour avoir une cuisson du blanc et du jaune parfaite.

Sortir la pizza du four et y faire glisser l’oeuf au milieu. Arroser de pesto. Déposer les asperges cuites, et parsemer les pousses d’épinards et les petits pois sur la pizza. Ajouter le jambon et les fleurs d’ail des ours. Déguster sans attendre.

Ingrédients (Pour 6 petits pots) :

• 160 cl de lait de coco
• 60 g de perles Japon
• 60 g de sucre
• 1 mangue
• 1 tranche d’ananas
• 1/2 gousse de vanille

Préparation :

Faire cuire les perles Japon, comme indiqué sur l’emballage, dans le lait de coco, et le sucre sans cesser de mélanger. Verser la préparation dans un saladier et laisser refroidir.

Peler et couper la mangue en dès. Garder quelques morceaux pour la décoration. Mixer le reste avec les grains de vanille et l’ananas pelé et coupé en morceaux.

Disposer au fond des verrines le coulis de mangue puis versez le lait de coco aux perles Japon. Décorez à votre goût et déguster bien frais.

NB : Vous trouverez les perles du Japon dans le rayon chapelure, maïzena, fécule et farines de votre supermarché.

Ingrédients :

• 1 courge butternut
• Un filet d’huile d’olive
• Sel, poivre
• 150 g de fromage de chèvre frais
• 15 cl de crème fraîche liquide
• 50 g de fromage râpé
• 1 barquette de jambon de Parme
• 1 C À S de graines de courge
• 1 filet de miel
• 1 pincée de thym

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 °C. Couper la courge butternut en deux dans le sens de la longueur. Retirer les graines et la chair filandreuse à l’aide d’une cuillère à café en creusant légèrement la cavité du cœur de la courge.

2. Déposer la courge coupée en deux dans un plat allant au four. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer. Cuire pendant 40 à 50 minutes à 190°C.

3. Dans un saladier, mélanger la chèvre et la crème liquide. Saler et poivrer.
   Sortir le butternut du four. Creuser légèrement les cavités et répartir puis aplatir la chair de la courge sur toute sa longueur, afin d’avoir plus de place pour la farce. Dans les cavités, déposer la crème au chèvre frais et parsemer de fromage râpé. Remettre au four, pour 10 à 15 minutes supplémentaires.

4. Pour finir, disposer le jambon de Parme sur les courges tout juste sorties du four. Parsemer de graines de courge, d’un filet de miel et d’une pincée de thym. Servir sans attendre.

Ingrédients :

– 1 oignon
– 1 filet d’huile d’olive
– 2 carottes
– 250 g de lentilles corail
– 1 C A C de curry en poudre
– 1 bouillon cube
– 500 g de potimarron
– Sel, poivre
– 5 cl de crème fraîche
– 1 C A S de ciboulette
– 1 C A S de noisettes concassées

Préparation :

1. Peler et émincer l’oignon. Le faire revenir dans de l’huile d’olive. Laver, peler et couper en rondelles les carottes. Laver, puis couper en deux le potimarron. Retirer les graines et couper en dés. Ajouter aux oignons les carottes, le potimarron, les lentilles corail et 1 litre d’eau. Assaisonner avec le bouillon cube, le sel et le curry. Faire cuire une vingtaine de minutes jusqu’à ce que la pointe d’un couteau pénètre bien dans les légumes.

2.Mixer la soupe au robot, plus ou moins velouté en fonction de si vous voulez conserver la sensation des petites graines de lentilles ou si vous préférez un velouté lisse et onctueux. Rectifier l’assaisonnement si besoin (épices, sel, poivre). Servir en décorant avec un filet de crème, la ciboulette et les noisettes concassées.

Ingrédients :

– 1 pâte feuilletée

Pour le pesto :
– 1 botte de basilic
– 1 gousse d’ail
– 30 g de parmesan Parmigiano Reggiano
– 10 cl d’huile d’olive
– 40 g de pistaches émondées
– Sel, poivre
Sinon : un pot de pesto du commerce + pistaches émondées concassées

Préparation :

1.Préparer le pesto : Laver le basilic et l’effeuiller. Éplucher et dégermer la gousse d’ail. Râper le parmesan. Dans un blender, mettre les feuilles de basilic, les pistaches, le parmesan, l’huile d’olive et l’ail coupé en morceaux. Mixer le tout pendant quelques instants, puis assaisonner de sel et de poivre.

2.Préchauffer le four à 180°C.

3.Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. Étaler de façon régulière pesto. Couper des bandes d’environ 1 cm de largeur. Plier chaque bande de façon à former un « sapin ». Piquer et enfiler sur des petits bâtonnets en bois puis les déposer sur une plaque allant au four recouvert de papier sulfurisé.

4.Enfourner pour 15 à 20 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
5.Sortir les sapins du four, laisser refroidir quelques minutes puis servir.